央廣網(wǎng)諸暨26日消息（作者 張國亮） 26日晚，“匯聚浙江美食，共享好美諸暨”——2018中國浙江（國際）餐飲美食展覽會暨第六屆浙江廚師節(jié)新聞發(fā)表會在諸暨市國家新聞發(fā)表廳舉行。作者從發(fā)表會上了解到，本次廚師節(jié)由開展式、美食展覽會、餐飲產(chǎn)品高峰研討會三大板塊組成。據(jù)了解，本次活動將介紹G20杭州峰會餐飲接待成功的經(jīng)驗(yàn)，并展覽部分G20菜品。

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長戈掌根介紹，和之前的廚師節(jié)相比，本屆廚師節(jié)的展會面積達(dá)到空前的20000多平方米，各種小吃品種廠商多大270多家，將進(jìn)行浙江小吃名點(diǎn)展覽。此外，本次廚師節(jié)邀請了來自世界各地的浙江籍廚師，共同研究如何推動浙菜走向世界。

諸暨市副市長何鴻成在發(fā)表會上認(rèn)為餐博會在諸暨市舉行是對諸暨開放包容、和諧繁榮的肯定，更是諸暨發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，特別是會展經(jīng)濟(jì)的大好契機(jī)，信心滿滿、充滿期待。據(jù)了解，諸暨是福布斯中國大陸最佳商業(yè)城市。包括各大酒店餐館在內(nèi)，全市各地分布有4826家餐飲單位，形成了各具特色的風(fēng)味小吃街頭美食。

諸暨素來熱愛美食，西施豆腐、鹽焗雞、三鮮、紹其膀子……都是諸暨的傳統(tǒng)菜品，家家戶戶都能依樣做上幾道，而真正的時(shí)鮮美食，深藏在酒樓餐館，或隱匿于山溪小徑農(nóng)莊。“西施豆腐”、“榧子魚卷”、“麋鹿香榧鴨”、“酒糟竹林雞”、“清湯牛肉蓮蓬”、“象形鴨蛋包”等一大批諸暨特色菜獲評為浙江名菜。玉米餅、藤羮、糖泱、油麻團(tuán)、酒釀饅頭等美食小吃更是富有鮮明的諸暨特色。

近年來，諸暨的餐飲隨著城市的發(fā)展而繁榮，餐飲行業(yè)持續(xù)興盛，每年實(shí)現(xiàn)收入近8億元，直接從業(yè)人員3萬多人，諸暨的美食版圖不斷擴(kuò)大拓新。據(jù)了解，今年6月份，在諸暨市第七批“非遺”名錄列表中，應(yīng)店街鎮(zhèn)的紫閬黃公糕，東和鄉(xiāng)的霉干菜，馬劍鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)的豆腐包，暨陽街道的西施豆腐和西施團(tuán)圓餅，草塔鎮(zhèn)的年糕糳和青山高粱酒，東白湖鎮(zhèn)的越紅工夫茶，牌頭鎮(zhèn)的凍米糕，還有嶺北鎮(zhèn)的玉米餅……這些凝聚著歲月和故事的諸暨美食歸屬于傳統(tǒng)技藝類，第一次被列入“非遺”名錄。